夜明けとともに始まる畑仕事。今頃は収穫物も多いので、野菜の世話をしているとどうやって食べようかと想像が膨らみます。
そんな日々、最大の楽しみは、なんといってもお昼ごはん！そんな私たちの、野菜たっぷりのお昼ごはんを畑から紹介します。

手軽で美味しいパスタは、誰もが好む食材のひとつ。私も大好きで、週に３〜４回は食べています。今日の素材は、黄色と緑色のズッキーニ、赤長たまねぎロッサルンガ、そしてかつお。潰したエレファントガーリックで香り付けしたオリーブオイルで炒め、全粒粉パスタを和えました。ふわふわっとしたしらすと、さっと塩ゆでしてシャキシャキ食感のアグレッティをトッピングしました。

ズッキーニ、ロッサルンガ、アグレッティ、どれもイタリアでは定番の色鮮やかな野菜達！ズッキーニやアグレッティは、身体にこもった熱を取り除く作用があり、まだ暑さに慣れていない初夏の身体をいたわってくれます。タマネギは、血液さらさら＆疲労回復作用があるとのこと。梅雨の蒸し暑さにも、旬の夏野菜を食べて元気に畑で、もうひと仕事です！